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“是什么让你这么舍不得离开重庆?”他说:“小面加蛋”。

重庆新一线城市 2018-06-14 19:00:00


原创:物道 

本文为转载,原创物道。


之前写到了成都,总觉得不能不写重庆。

这对城市宛如巴蜀大地上的双子星座,相互映照,又各自生辉。

在外地人的眼里,它们是极相似的两个城市,但这个观点总会遭到两地居民滔滔不绝的反驳。

图片|张想-摄

如果一定要说个所以然来,那么成都有的是一种与生俱来的、优雅安逸的儒生气质,而重庆则走了一条义薄云天、江湖豪气的武侠路数。

像很多人赞同的那样:“没去过重庆说啥子江湖?”重庆的江湖气,独一无二,代表着这座城市的性格,它太有特色、也太让人着迷。

图片|Taixin_Du-摄

重庆有很多别名:“雾都”、“陪都”、“桥都”……但初至重庆第一个想到的,一定是“山城”

重庆四面环山,地处峻岭。1942年,美国汉学家费正清从飞机舷窗俯瞰重庆,甚至觉得这里“并不适合人类居住,因为没有平坦的陆地。人们简直成了力图找到安身之地的山羊。”

图片|图片来源于网络

直到现在,坐飞机去重庆的旅客都还能感受到“飞机在山头之间降落”的紧迫感。但很快,他们就会想,江北国际机场是否已是最大的一块平地了?

市区里几乎是没有平路的。地势高低不平,到处都是坡道、梯坎;平面地图完全失灵;没有“上下”的概念都不能叫有方向感……为了适应这样的路况,重庆的交通硬是被山城人民修出了“8D魔幻主义风格”:

轻轨2号线李子坝站,列车飞驰着从一座普通居民楼内穿墙而过;

地铁10号线红土地站,深埋地下94.46米,相当于31层楼高;

两路口皇冠大扶梯,全长112米,相对高度52.7米,乘坐一趟要两分来钟;

黄桷立交,上下5层,8个方向,20条匝道,走错一个,就是重庆一日游的开始。

图片|打不死的熊猫-摄

图片|及川鱼见见-摄

再加上横跨长江的索道、汽笛长鸣的轮渡……重庆成了“一座你来了就别想走的城市”——在这个现实版的纪念碑谷,迷路实在是太正常了。

与坡坡坎坎交织在一起的楼房,是重庆最具代表性的“风景”:一楼进门,上几层的电梯,还能出门走上广场;站在房顶往下看,脚下的居民楼顶是一条车来车往的公路;路边看到不过半人多高的矮墙,别乱翻,翻过去就是十几米的高度差……当然,不能不提刷爆抖音的洪崖洞景区,那嵌在山崖上的宏伟建筑群,让你只能目瞪口呆,啧啧称奇。

图片|Moment-摄

图片|张想-摄

图片|Taixin_Du-摄

到了晚上,万家灯火亮起,高低井然地交织出一片错落有致的光的海洋,两江沿岸波澄银树、舟船流光,喇叭、汽笛、欢笑声飞扬,给夜的山城平添无限生机。

你不禁会由衷地敬佩:重庆人民到底是用了怎样的智慧和力量,不仅在这样崎岖的山岭间安了家,还建起了这样一座炫美的繁华都市。

图片|图片来源于网络

说到川渝两地的美食,如果只盯着火锅不放,都显得太“外地”了。比如说在重庆,小面和“江湖菜”都能很好地表现出这座城市的追求。

重庆人对小面的热爱绝不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。曾经问一个朋友:“是什么让你这么舍不得离开重庆?”他说:“小面加蛋。”

图片|ljlin-摄

图片|加勒比水稻-摄

由此可见,重庆人对小面的爱,与其说是上瘾,更不如说是一种依赖。每天早起精神不振的时候,吃一碗小面,整个人就有了干劲;寒冬腊月冷风刺骨的时候,吃一碗小面,身子也就暖了起来。外出回家的重庆人,未必能立马下馆子涮一顿火锅,于是路边摊上的小面就成了他们找回家乡味道最快捷的方式。

一碗小面,体现着重庆人对味觉的执着。而异彩纷呈的江湖菜,更直接地展现了重庆人的内在性格。

图片|张想-摄

图片|老三届206-摄

所谓江湖菜,是指相对于正宗渝菜而言的民间菜式,它以川渝菜系为基础,又采百家之长,不拘常法地烹调,看似信手拈来、煎炒率性,却能一菜一格,独闯天下。江湖菜最大的特点是“土”、“ 粗”、“杂”。

“土”是亲切的乡土气息。江湖菜源自市井,或始于路边小店,或出自家庭餐桌,做法未必精巧,却满含着对生活不将就的热情。有时候一筷子小炒,能想起老祖母昔日的厨工,一勺子热汤,又让人燃起了奋斗的渴望。

图片|图片来源于网络

图片|我是小王锐-摄

“粗”是粗犷豪放的气质。江湖菜在烹调上不讲章法,不拘小节,更不会精准测量调味料的用料,烧土灶,用粗碗,大把地撒辣椒,大瓢地加红油,大盘盛肉,大盆装汤。食客也都豪爽,大碗喝酒,大口吃肉,呼五邀六,爽了就好。

图片|Moment-Open-摄

图片|chaser342-摄

“杂”说明的是江湖菜兼收并蓄的特点。人们用能想到的各种技巧进行复合烹调,南北相成,甚至中西结合。烹制出来的菜品有时似曾相识,又弄不清路数,有时匪夷所思,又让人拍案称绝。

重庆人,像极了重庆的江湖菜,土得热情,粗得肆意,杂得包容

图片|图片来源于网络

图片|37度2PHOTO-摄

在重庆的大江湖里,人人都有些侠气。而重庆的女孩,更是这江湖里最迷人的灵魂。

川渝两地多美女,是人们所共识的。这里的好山好水,养出了女孩子的好皮肤、好身段。但美丽从来都不是女性的第一标签,这里的女孩有一些超乎颜值的东西。

图片|图片来源于网络

都说巴蛮蜀秀,重庆妹子则多少有些刁蛮的气场,她们性格直率、作风大胆,在国内都是有名的。

据说重庆刚开始有蹦极的时候,举办方出重金奖励第一个蹦极的女性,没想到广告刚发布,应征者就踏破了门槛,从十八岁的少女到五十多岁的阿姨,个个跃跃欲试,就没有说害怕的。这场面想必出乎举办方的意料,但在重庆,女性就是这样真真实实的“半边天”,没有什么做不了的。就连重庆的男人们,一提到家乡的姑娘,都总是一脸的骄傲:

我们重庆妹儿,就是辣!

图片|ljlin-摄

图片|张想-摄

这种“辣”,表现在生活中,是她们的独立自主。重庆女孩子大大咧咧,不会为芝麻小事去斤斤计较,但她们又很注意分寸,极少给不喜欢的男人献殷勤的机会,买单的时候会跟对方坚持AA分账,自己能解决的事也从不故作柔弱假手于人。

在工作中,她们更是豪爽坚韧。都说重庆女人都是自己命运的圣斗士,就算不能翻云覆雨,但也从不逃避退缩,积极乐观,兢兢业业。所以在重庆,你很难看到一个蓬头污面满脸忧郁的女人,因为她们总是容光焕发,神采奕奕的,走到哪里,哪里就有了光。

图片|Lonely-Planet-摄

所以说,重庆的女子是这个江湖的巾帼豪侠,她们不仅有美丽的容颜,更有玲珑剔透的聪慧、刁蛮任性的可爱、百折不挠的坚毅,和胜过许多男子的豪气。她们的美,是一种朴实的、可接触的、充满生活气息的美,美得自在,美得亲切,美得本色。

图片|图片来源于网络

图片|IROS-摄

和成都“天府之国”的丰饶不同,重庆的自然环境并不适合农业发展,甚至被用“不适宜人类居住”来形容。这里很早就形成了以“混码头”为主的文化环境,“靠力气吃饭”是他们主要的价值观,“不服输、不畏难”是他们凝练的精气神。

图片|The-Image-Bank-摄

图片|张想-摄

1937年11月至1946年5月,日军对重庆进行了长达五年半的轰炸,让这里成为中国历史上被轰炸时间最长的城市。

就是在这种恐怖气氛蔓延的情况下,重庆却愈发沉稳坚强。火辣的重庆人在炮火硝烟里画脸谱、唱川剧,喝茶、聊天、做生意,一刻的慌乱后,生活很快就井井有条。即使在轰炸最严重的1940年,仅江津一县, 就为前线捐军粮5000余担。

图片|百幕大橘子-摄

图片|行走的鱼028-摄

重庆人民用他们火辣不屈的性格,坚持到了抗战的最后胜利。美国记者白修德在其与贾安娜合著的《中国的惊雷》一书中说道: “1939年至 1941年间,重庆的脉搏里跳动着战时全民族的力量。”

骨子里的坚强让重庆人在战后也迅速地站了起来,他们在废弃的弹坑里,在遇难的亲人身边,在一片瓦砾残骸之上砌砖盖瓦、修桥铺路,日复一日、年复一年,再一次把曾经满目疮痍的废墟,建设成了如今的繁华都市。

图片|风歌-摄

图片|cunnn-摄

可以说,重庆是一座选择了HARD(困难)模式,在恶劣环境里顽强生长起来的城市。但这样的“穷山恶水”,反倒让生于斯长于斯的人民有了逢山开道、遇水造桥的生猛气概,让他们更江湖、更倔强、也更侠义

今天的重庆人,依旧保有这样一种果敢利落、敢闯敢拼的气质,把中国人吃苦耐劳、迎难而上的精神体现得淋漓尽致。他们把事业心和野心写在脸上,一往无前地向更广阔的天地走去。

我们不得不相信,这样的重庆,未来必定会更加璀璨。

图片|Select-RF-摄

图片|@骆小洛的世界-摄

“是什么让你这么舍不得离开重庆?” 

他说 “小面加蛋。”


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